Daily Report

     Assalamualaikum , hari ini sangat beda hari biasanya praktek yah ,hhe jdi saya ingin bercerita sedikit kegiatan yg kami lakukan di kitchen .Hari ini kami tidak melakukan praktek ,atau semacam laiinya yg biasa kami lakukan .Hari ini hanya sedikit membantu ,dan mengambil kesempatan untuk melakukan tugas mengukur kitchen .heheheheh

hari ini ,yg berada di kitchen Semester 5.semester 3 yg incas dan semester 1 diarahkan pulang cepat ,karena besoknya lebaran Idul Adha jadi kami di arahkan pulang cepat hehehe ,karena sebagian dari kami ada yg pulang kampung dan terutama saya ,

    Nah guys, tidak lupa juga tapi hahahah kami tetap melakukan anak bangsa yah ,hehehe hari ini kami makan soto ayam ,buatan dari teman kami yaitu Bibi dan Aldy .
dan setelah makan ,kami menunggu untuk Arahan pulang .setelah tepat jam 01:25 lah itu ,kami sudah di arahkan pulang oleh pak ical . 

guys ,itulah cerita singkat saya hari ini .

Sekian dan Terima Kasih :)

See you Next time

Utensils & equeipmen

Utensils
Rice Cooker

      Rice cooker mempunyai kegunaan utama untuk memasak beras menjadi nasi, akan tetapi ternyata masih banyak kegunaan dari rice cooker yang bisa membantu dalam kegiatan memasak anda sehari-hari.

Sejarah Rice Cooker

Rice cooker pertama kali ditemukan pada tahun 1937 oleh Yoshitada Minami dan para tentara Jepang mulai menggunakan rice cooker ini yaitu sebuah wadah kayu dan juga lempengan logam yang bertenaga listrik. 

Lempengan logam ini kemudian membuat wadah kayu yang terisi air serta beras menjadi panas lalu matang, akan tetapi proses pematangan nasi berjalan lama sebab wadah kayu belum dilengkapi dengan penutup sehingga uap panas terbuang percuma dan menghambat proses pematangan nasi tersebut. 

Cara kerja rice cooker

• Saat rice cooker digunakan, maka saklar akan terhubung dengan elemen dari pemanas utama sehingga arus listrik akan langsung membuat elemen utama panas serta lampu rice cooker menyala.
• Saat rice cooker sampai pada suhu maksimal, maka thermostat trip atau magnet yang ada pada rice cooker akan mati secara otomatis yang membuat tuas bergerak dan posisi saklar akan berubah menjadi elemen penghangat saja.
• Pada posisi penghangat ini, maka suhu maksimal yang mengalir ke elemen penghangat rice cooker akan otomatis mati sehingga suhu panas akan berubah menjadi hangat, sesudah suhu semakin berkurang maka arus yang menghangatkan elemen tersebut akan kembali menyala secara otomatis untuk menghangatkan dan berjalan secara terus menerus.
• Sekarang ini, rice cooker hadir dalam bentuk yang modern dengan aneka ragam kegunaan selain memasak nasi dan juga hadir dengan harga, warna dan juga ukuran yang bervariasi.

1.Memasak mie instan

Untuk anda yang masih tinggal sendiri di kost atau mengontrak rumah serta tidak memiliki dapur, maka anda bisa menggunakan rice cooker untuk memasak mie instan dengan cukup cepat dan tidak memerlukan kompor. 

2.Menggoreng telur, tempe dan tahu

Anda juga bisa menggunakan rice cooker untuk menggoreng telur, tempe atau tahu serta beberapa bahan lainnya. Akan tetapi, jika anda ingin menggunakan rice cooker untuk menggoreng, maka pastikan untuk memakai minyak yang cukup banyak serta sendok kayu supaya bahan makanan yang di goreng tidak lengket dan membuat bagian dasar rice cooker rusak.

3.Membuat agar-agar atau jelly

Rice cooker bisa anda gunakan untuk membuat agar-agar atau jelly dan caranya cukup mudah, hanya perlu menuang air sesuai takaran beserta dengan bubuk agar-agar atau jelly ke dalam rice cooker. 

Sesudah matang dan mendidih, anda juga tidak perlu repot menuang atau mencetak agar-agar tersebut, hanya perlu mendinginkan agar-agar di dalam rice cooker sampai set serta mengeras.

4.Membuat bolu dan kue kering

Untuk anda yang hobi membuat kue namun tidak memiliki oven, maka bisa menggunakan rice cooker untuk membuat kue bolu ataupun kue kering serta memanggang bahan makanan lainnya.

Saat anda ingin menggunakan rice cooker untuk membuat kue, maka pastikan untuk mengoles mentega atau margarin pada bagian dasar wadah rice cooker supaya tidak kue tidak mudah hangus dan juga tidak memakai rice cooker lebih dari 1 jam.

5.Merebus sayur

Rice cooker juga bisa anda gunakan untuk merebus berbagai macam sayur menjadi masakan berkuah atau tumis. Potong-potong sayur seperti biasa kemudian masukkan sayur serta bumbu dan air ke dalam rice cooker kemudian tutup dan tunggu selama beberapa menit sampai matang. 

6.Memasak air

Saat anda kehabisan gas atau dispenser rusak, sebagai gantinya anda bisa menggunakan rice cooker untuk memasak nasi. Cara menggunakannya juga sangat mudah, hanya perlu mengisi wadah rice cooker dengan air secukupnya lalu tutup rice cooker dan tekan tombol memasak atau cook kemudian tinggal tunggu sampai air panas dan mendidih.

7.Merebus telur

Untuk merebus telur, anda hanya perlu mencuci telur lalu letakkan pada wadah rice cooker untuk mengukus dan bisa anda gabungkan pada saat sedang memasak nasi.

8.Membuat pisang kukus

Untuk membuat pisang kukus memakai rice cooker, caranya hampir sama seperti membuat telur namun tidak bersamaan pada saat memasak nasi karena bisa membuat nasi berubah warna menjadi coklat. Rebus air di dalam rice cooker kemudian letakkan pisang pada wadah khusus di dalam rice cooker dan tinggal menekan tombol cook sampai air mendidih dan pisang matang.

9.Merebus kentang

Untuk merebus kentang, anda hanya perlu memasak air secukupnya di dalam rice cooker bersama dengan kentang yang sudah di cuci sampai bersih kemudian tekan tombol cook dan tunggu sampai air mendidih serta kentang matang dengan sempurna. 

Loyang/ cetakan kue dan bakery

Kini loyang tak lagi sebatas bentuk kotak, persegi, atau bulat. Pergilah jalan-jalan ke toko yang khusus menjual alat dan perlengkapan kue, Anda akan terkesima dengan aneka pilihannya yang begitu beragam. 

Tiap loyang memiliki fungsi spesifik yang sudah disesuaikan secara teknis untuk tiap jenis sajian tertentu. Meski terkesan sepele, loyang tepat akan memberikan hasil yang sempurna.

Baking Dish

Disebut juga cookie sheet atau loyang datar. Digunakan khusus untuk memanggang cookies atau biskuit. Tinggi loyang maksimal 3 cm, tidak boleh terlalu tinggi karena akan memengaruhi tekstur kue kering yang dihasilkan. Bentuknya persegi panjang dengan ukuran beragam, umumnya 30 x 20 cm.

Cake Pan

Jenis loyang yang paling umum ditemukan di  tiap dapur. Bentuknya beragam: kotak, bulat, persegi panjang, atau bentuk lain seperti hati atau oval. Tersedia dalam berbagai ukuran. Yang standar adalah 20 x 20 x 5 cm. Digunakan untuk membuat cake, bolu, cheesecake, hingga kue lapis. 

Bundt Pan

Kita menyebutnya loyang tulban. Lubang di tengah loyang, memungkinkan panas tersebar merata. Bundt pan, bergelombang biasanya untuk butter cake, yang polos (tube pan), unutuk chiffon cake, sponge cake, atau angel food cake.Muffin Pan

Satu loyang terdiri dari 6 atau 12 ‘lubang’ untuk menampung adonan muffin. Diameter ‘lubang’ umumnya 8 cm. Biasanya, ‘lubang’ loyang dialasi dulu dengan cake cup. Ada juga pilihan loyang muffin individual untuk memanggang muffin satu per satu. 

Tart Pan

Bentuknya bulat, dengan sisi dasar loyang yang bisa dilepas. Didesain untuk mempermudah mengeluarkan kulit pie matang yang teksturnya cenderung rapuh. Tersedia dalam berbagai ukuran, mulai dari individual hingga ukuran besar (diameter 28 cm). 

Roll Pan

Didesain khusus untuk membuat bolu gulung. Ukurannya bervariasi, yang pasti tingginya sekitar 2,5 cm. Ada juga loyang gulung yang setengah bagiannya polos, setengahnya lagi bergerigi demi menghasilkan motif pada bagian dalam bolu.

Bread Pan (Loaf Tin)

Berbentuk persegi panjang dengan ukuran 30 x 15 cm. Khas dipakai untuk membuat roti tawar. Tingginya 10 cm, pas untuk ‘menampung’ adonan roti tawar yang mengembang selama fermentasi dan pengembangan.

Pizza Pan

Khusus untuk membuat roti pizza yang tipis. Diameternya beragam dan tinggi loyang umumnya tak lebih dari 1 cm.

Equeipment

Mesin Proofer Roti | Mesin Pengembang Roti

Roti merupakan makanan yang saat ini menjadi salah satu alternatif makanan pokok yang cukup digemari di Indonesia. Biasanya roti disantap pada saat sarapan dengan diolesi selai atau diolesi mentega dan ditaburi cokelat meses. Namun tak jarang roti juga dijadikan cemilan di beberapa kesempatan. Roti sendiri saat ini makin beragam variasinya, bahkan beberapa brand roti mulai ‘naik kelas’ dengan memilih lokasi pusat perbelanjaan mewah sebagai tempat menjaring konsumen kelas atas.

Mesin Proofer Roti | Mesin Pengembang Roti

Dalam proses pembuatan roti, ada salah satu tahapan yang disebut proofing. Proofing sendiri merupakan satu tahapan dalam proses pembuatan roti, dimana adonan diistirahatkan atau didiamkan. Tujuan dari proofing ini adalah agar adonan mengembang maksimal sebelum akhirnya dimasukan ke dalam oven.  Sebelum proofing, biasanya adonan telah dibulatkan dan ditimbang dalam ukuran tertentu menjadi bagian kecil. Waktu proofing yang ideal yaitu antara 15 menit sampai dengan 20 menit.  Waktu yang digunakan untuk melakukan tahapan proofing ini harus sangat diperhatikan, karena jika proses proofing terlalu sebentar maka roti tidak akan mengembang dan hasilnya ‘bantat’. Sementara jika terlalu lama maka tekstur roti menjadi terlalu lunak.

Mesin Proofer Roti | Mesin Pengembang Roti

Untuk mendapatkan hasil proofing yang sempurna, sebaiknya adonan di simpan pada suatu alat khusus yang bernama proofer roti. Profeer ini bentuknya seperti lemari yang berfungsi sebagai pengembang adonan. Selain untuk proses pembuatan roti, proofer bisa digunakan untuk proses pembuatan yoghurt. Dalam proses pembuatan roti, proofer ini membantu adonan roti mengembang dengan lebih baik karena suhu dan kelembabannya yang terkontrol sehingga hasil akhirnya optimal. Proofer ini memiliki ruang yang cukup besar untuk mengakomodasi produksi roti dalam jumlah besar. Selain itu menariknya lagi, proofer ini dapat di set waktunya sehingga waktu proofing dapat disesuaikan dan pas dengan yang seharusnya.

Mesin Proofer Roti | Mesin Pengembang Roti

Ramesia Mesin memiliki 2 macam proofer yang dapat membantu proses pembuatan roti anda. Yaitu proofer dengan satu pintu berkapasitas 16 loyang dan proofer dua pintu berkapasitas 30 loyang. Garansi selama 1 tahun yang diberikan oleh Ramesia Mesin, menjamin proofer anda dapat digunakan dengan baik. Untuk informasi lebih lanjut mengenai proofer, anda dapat langsung menghubungi marketing Ramesia Mesin.

Daily Report

  Assalamualaikum guys , ketemu lagi yah dengan saya heheh yg ingin melanjutkan cerita saya di hari ke 3 ini ,pada minggu praktek . kali ini sangat berbeda dengan yg hari2 sebelumnya .saya dengan teman kelas saya membuat tumpeng dan nasi liwed yaitu untuk last day kepada Mr.stven dan teman rekan stevan .kami melakukan ini ,juga untuk mengucapkan terima kasih kepada mr.stevan yg sudah bergabung di kampus kami selama beberapa minggu ini .

   nah guys beberapa makanan yg kami olah pada hari ini :

 -saya bersama ririn saat memotong telur yg sudah di goreng dan akan siap untuk di garnis dalam tumpeng.

 -saat menggoreng perkadel 

-Ruben saat melakukan garnish pada tumpeng

(Hasil tumpeng yg telah di garnish)

Isian dalam tumpeng:

-nasi kuning

-perkadel kentang
-telur masak
-mie goreng
-urep
-ayam goreng
-dan sebagian garnish

-Dan ada juga Urep

 -Talam susu

 -eclair

-Mie goreng

-proses masak ayam kuning dan sebelum di goreng.

Dan sebagian teman saya melakukan persiapan liwed..

 -Gambar onde-onde yg telahdi buat

-Gambar proses persiapan Liwed

(Dan inilah kami berpose setelah semuanya Ready)

   setelah semuanya selesai ,kami sisa makan dan beristrahat kembali .

setelah beristrahat ,kami lanjutkan kemabali presentasi dalam class room , yg akan dibawakan teman saya sendri yaitu ;

1.Fani
2.Kiki
3.Axel

Nah guys,sekian dari cerita saya ini hari

semoga dapat menghibur yg membacanya ..hihihih

See you..

utensil & equeipment

Utensil 

Parutan

Parutan atau pemarut ( grater) adalah sebuah peralatan dapur yang digunakan untuk memarut makanan menjadi potongan-potongan halus.

Parutan keju

Ada berbagai macam bentuk parutan keju, tergantung mau hasil yang seperti apa. Nggak cuma buat marut keju, alat ini ternyata berfungsi juga untuk menghasilkan bahan makanan/minuman lain seperti: 

1. Cokelat

Pastinya cokelat yang diparut dalam keadaan beku. Hasil parutan cokelat biasa digunakan untuk mempercantik hidangan minuman panas dan dingin atau kue. 

2. Bawang Putih

Memarut adalah cara terbaik untuk menghancurkan bawang putih sebagai bahan utama makanan. Bahkan cara seperti ini jauh lebih cepat daripada mencincangnya dengan pisau. 

3. Kentang

Gunakan parutan yang lubangnya besar. Jadi, kamu gampang membuat panekuk kentang yang lezat atau kentang goreng renyah. Coba juga trik ini untuk ubi jalar.

4. Wortel

Hasil parutan wortel bisa digunakan untuk masakan manis dan gurih. Campurkan ke dalam salad, aduk ke dalam adonan kue, atau menggunakannya sebagai bahan untuk membuat kue.

5. Jahe

Memotong jahe menjadi bagian kecil termasuk sulit karena jahe memiliki serat dan benang. Lebih praktis jahe diparut untuk menumis. 

Cara Memarut Keju

Keju adalah hiasan utama pada sebuah hidangan. Memarut keju mungkin kelihatannya sederhana, namun ada banyak sekali cara untuk mengiris-iris bahan yang gurih ini. Berikut ini beberapa cara dalam memarut keju.

1.Parut keju menggunakan parutan keju Microplane. parutan keju Microplane terdiri dari sebuah pegangan yang melekat di pemarut panjang dan datar, dengan gigi-gigi kecil dan tajam.^[1] Meskipun biasanya digunakan untuk memarut kulit lemon atau bawang putih, pemarut Microplane juga sangat berguna untuk memarut keju.

• Karena Microplane cenderung menghasilkan potongan keju parut yang kecil, alat ini terbaik digunakan untuk keju keras seperti Parmesan atau Pecorino. Memarut keju lembut seperti mozzarella menggunakan Microplane hanya akan memberikan hasil parutan yang lembek, bukannya keju parut yang bersih.

2.Buka batang keju. Jika batang terlalu besar untuk dipegang dengan nyaman menggunakan satu tangan, iris keju menjadi beberapa potongan yang mudah diatur dengan pisau. Pilih sisi yang lebih besar daripada yang lebih kecil - risiko Anda terluka akan lebih kecil untuk keju berukuran besar.

3.Pegang Microplane di atas piring atau papan, gesek keju dengan lembut terhadap parutan menggunakan gerakan naik-turun. Lanjutkan sampai jumlah keju sesuai dengan yang diinginkan.

4.Tekan ringan ujung logam parutan terhadap tepi pelat untuk melepaskan kelebihan parutan.Gunakan sikat kue, jika perlu, untuk membuang segala kelebihan keju dari Microplane.

5.Tukar ukuran Microplane, tergantung pada untuk penggunaan apa keju tersebut. Pemarut Microplane memiliki berbagai ukuran, mulai dari halus sampai kasar. Keju diparut halus dapat digunakan sebagai taburan pada pizza yang baru dibuat. Keju parut sedang berukuran lebih tebal dan cocok sebagain taburan kentang panggang atau salad. Keju parut kasar berukuran paling tebal dan dapat digunakan untuk hiasan pasta.

Tong/penjepit

   Kitchen Tong / Penjepit Mungkin banyak yang gak pernah pake penjepit seperti ini di dapurnya. Tapi percaya deh, alat ini membantu banget. Makin sering di gunakan, makin banyak fungsinya. Mulai dari menata hidangan, sampe menyusun kue. Apalagi buat masak-masak yang urusannya sama minyak panas, penjepit jadi penyelamat. Kalo aku yang tukang masak amatiran, sangat terbantu dengan penjepit ini untuk menggoreng segala sesuatu yang mengundang percikan minyak. Seperti ikan, ayam atau udang...dengan penjepit, aku bisa memasukkan bahan mentah kedalam wajan dengan santai, satu persatu, tanpa perlu menerapkan tehnik lempar n' lari seperti yang biasa aku lakukan..ehem..

Di samping itu, juga untuk mengecek kematangan tanpa perlu mengangkat minyaknya dan lebih aman untuk membolak-balik juga. Walaupun fungsinya banyak (maklum, aku paling malas pegang bahan masakan pake tangan), tapi aku hanya punya satu ini. Udah cukup. Setelah sering di pake, aku jadi tau kalo penjepit sebaiknya beli yang tahan panas, boleh yang berlapis silikon seperti ini, atau yang semuanya terbuat dari stainless (kecuali gagangnya). Walaupun mungkin nanti tidak digunakan untuk memasak yang panas-panas, tapi gak ada ruginya beli yang tahan panas. Jangan lupa juga, cari yang ada penguncinya, supaya penjepitnya gak kebuka teruuus...

Penjepit makanan atau food clipper, ternyata banyak sekali ragamnya. Agar tidak salah pakai, kenali dulu jenis-jenis penjepit makanan sesuai kegunaannya.

Selain untuk menjaga kebersihan, menggunakan penjepit untuk mengambil makanan juga menunjukkan etiket dalam jamuan makan. Dengan demikian, tamu yang hadir tidak merasa risih karena kue yang disajikan terkena tangan orang lain, dan dapat mengambil makanan dengan penjepit yang sesuai fungsinya.

Penjepit atau tong, tonge, atau food clipper, ternyata banyak sekali ragamnya. Mulai dari bahan bakunya (stainless steel, perak, kayu, almunium, atau yang sekarang ini banyak di pasaran adalah bahan dari silicon dengan aneka warna), hingga dari kegunaannya. Agar tidak salah pakai, kenali dulu jenis-jenis penjepit makanan sesuai

kegunaannya:

 -Penjepit Kue

Penjepit ini biasanya memiliki sisi jepit yang rata atau datar untuk memudahkan mengambil tanpa merusak tekstur kue. Penjepit ini akan sangat membantu mengambil jenis kue yang memiliki tekstur yang lembut dan rapuh.

-Penjepit Spageti
Penjepit ini memiliki dua sisi yang melengkung dan bergelombang atau bergerigi. Hal ini berfungsi agar spageti atau jenis mi yang akan kita ambil lebih mudah tersangkut pada penjepit.

-Penjepit Telur
Penjepit ini memiliki ujung berbentuk cekung menyerupai sendok makan dengan atau tanpa lubang-lubang di tengahnya. Fungsi lubang ini adalah untuk meniriskan cairan yang tidak diinginkan, misalnya minyak.

-Penjepit Es Batu
Penjepit es batu biasanya memiliki ukuran yang lebih kecil dari penjepit kue pada umumnya. Ujung-ujungnya yang bergerigi berfungsi mencengkeram es batu agar tidak licin atau terlepas saat diangkat.

-Penjepit Salad
Penjepit ini biasanya memiliki ujung jepit berbentuk sendok dan garpu. Fungsinya selain dapat mengangkat bahan-bahan salad yang ada, juga dapat meraup dressing atau saus dalam sajian tersebut.

-Penjepit Barbeque
Penjepit ini memiliki panjang di atas rata-rata penjepit jenis lainnya. Ini berfungsi untuk menjauhkan tangan dari panas bara api. Bagian ujung pada penjepit ini juga lebih rapat, agar dapat mengambil makanan yang menempel pada tempat memanggang. Selain mencegah makanan menjadi hangus di atas pemanggang, juga menghindari aroma yang kurang sedap dari sisa pembakaran makanan yang terlalu matang.   

Equepment

Microwafe adalah suatu sarana yg dimanfaatkan bagi memasak (menghangatkan) makanan yang beku dengan memakai stamina setrum yg diubah jadi gelombang mikro

Banyak orang yang mengira bahwa microwafe hanya berfungsi untuk memanggang makanan saja. Padahal hal tersebut tidak benar. Peralatan masak yang satu ini memiliki banyak kegunaan lain yang tentunya dapat memudahkan proses memasak Anda. Jika Anda berencana untuk membeli microwave dalam beberapa waktu ini, pastikan Anda mengetahui fungsi lain dari microwave berikut ini agar Anda dapat memanfaatkan microwave dengan lebih maksimal.

1. Manfaat pertama dari microwave adalah untuk mendapatkan kembali kesegaran dan kerenyahan tekstur sereal atau keripik yang Anda miliki di rumah. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memanaskan sereal atau keripik  Anda selama 30 detik di dalam microwafe dan tekstur sereal atau keripik yang renyah akan Anda miliki kembali.
2. Jika Anda memiliki roti yang Anda beli kemarin dan ingin Anda konsumsi kembali hari ini, microwave bisa menjadi solusinya. Terkadang, roti yang sudah didiamkan akan menjadi kering dan tidak segar. Namun, Anda tidak perlu khawatir karena roti yang lembut dan fresh bisa Anda dapatkan dengan memanaskannya di dalam microwave. Caranya adalah dengan membungkus roti menggunakan kain yang seidikit basah lalu panaskan di dalam microwave selama 10 hingga 15 detik.
3. Selain untuk menghangatkan, microwave juga dapat digunakan untuk merebus kentang. Untuk mendapatkan kentang yang lembut, letakkan kentang di dalam plastik yang dapat disegel. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit air ke dalam plastik tersebut. Kemudian masak di dalam microwave selama kurang lebih 5 sampai 6 menit.
4. Anda sering mengeluarkan air mata ketika sedang memotong-motong bawang bombay? Dengan menggunakan microwave, memotong bawang bombay tidak perlu sesulit itu. Agar Anda tidak mengeluarkan air mata ketika memotongnya, panaskan terlebih dahulu bawang bombay di dalam microwave selama 30 detik. Namun, pastikan Anda membuang bagian atas dan bagian bawah bawang bombai terlebih dahulu. Proses pemanasan di dalam microwave ini tidak akan mempengaruhi tekstur maupun rasa dari bawang bombai tersebut.
5. Fungsi lain microwave yang tidak banyak orang ketahui adalah mengupas bawang putih. Microwave dapat digunakan untuk mengupas bawang putih dengan sangat mudah. Anda cukup memanaskan bawang di dalam microwave terlebih dahulu selama beberapa detik sebelum Anda memotongnya.
6. microwafe juga bisa dimanfaatkan untuk memanggang kacang-kacangan dalam waktu yang jauh lebih singkat. Yang perlu Anda lakukan hanyalah meletakkan kacang di atas piring lalu masak dalam heat penuh selama satu menit. Lalu, aduk dan kemudian masak kembali. Ulangi proses ini selama 4 hingga 5 menit hingga kacang matang secara merata.
7. Jika Anda mendapati madu atau selai Anda menggumpal atau mengkristal, buka tutup toplesnya kemudian panaskan selai di dalam microwafe selama kurang lebih dua menit.
8. Manfaatkan microwave untuk mendapatkan perasan air jeruk lemon yang lebih banyak. Sebelum memeras air jeruk lemon, panaskan terlebih dahulu lemon di dalam microwave selama 20 detik, maka Anda akan mendapatkan air perasan jeruk lemon yang lebih banyak.
9. Melelehkan coklat, butter, dan keju juga bisa lebih mudah jika menggunakan microwave dibandingkan dnegan menggunakan double boiler di dapur.
10.  Microwave juga bisa digunakan untuk memasak ikan. Bila Anda ingin mengolah ikan dengan menggunakan microave, cukup bungkus ikan dengan menggunakan kertas alumunium lalu tambahkan beberapa bumbu seperti garam, merica, dan jeruk nipis. Kemudian, masak ikan selama dua menit dengan suhu panas tinggi.
11. Anda juga bisa mengolah daging asap dengan menggunakan bantuan microwave. Taruh daging asap pada wadah beralas handuk kertas. Lalu, letakkan handuk kertas lain di bagian atasnya sebagai penutup. Setelah itu, panggang selama dua menit di dalam microwafe

Anda memang bisa memanfaatkan microwave untuk berbagai masakan Anda sehari-hari. Jika Anda  masih belum menentukan jenis microwave terbaik seperti apa yang ingin Anda gunakan, pilihan microwave Sharp berikut ini dapat Anda pilih karena microwave Sharp memiliki banyak fitur unggulan yang dapat membuat aktivitas memasak Anda lebih menyenangkan.

Daily Report

      Assalamualaikum guys .. nah hari ini minggu ke 3 praktek pada tanggal 29 agustus ,saya ingin menceritkan apa yang telah kami buat di dalam kitchen bersama teman kelas saya .
pertama - tama saya bersama tika dan bibi membuat kulit rresoles
ada beberapa gambar yang saya ingin tunjukan ke kalian ;

bahan yg di gunakan dalam pembuatan kulit resoles:

 1.flour
 2.oil
 3.egg
 4.water
 5.salt and pepper







Cara pembuatan kulit resoles :
- kita siapkan flour
-lalu tuang oil ke dalam wadah yang telah berisi flour, campur sampai rata .
-setelah tercampur sampai rata,masukkan lagi water ke dalam flour and oil yg telah di aduk
-setelah di campur bersama water , masukkan 1 per 1 telur aduk hingga merata ,menggunakan ballon wishk agar tidak kesusahan ,
-setelah tercampur semua dengan rata ,lalu masukkan salt and pepper sedikit demi sedikit sambil adonan di aduk .
-setelah selesai ,simmer adonan agar benih2 terigu tidak tercampur.

   gambar risoles yg telah di buat dan siap untuk di goreng

nah setelah saya dan teman lain membuat risoles , lanjut lagi kami memberikan toping ke donat yang telah di buat oleh teman kami sebelumnya .
dan beberapa foto donat dan saat melakukan topping donat ;

-saat melakukan topping donat

 

- donat yg telah di goreng

-donat yg telah di topping dan ready

setelah semuanya selesai , tidak lupa bagi kami makan siang yg telah di siapkan oleh teman kami sendiri yg bernama ririn dan ade .dan setelah itu ,kami lanjut melakukan presentasi dalam kelas yg di bawakan oleh Kusyairi , ade ,dan andis .

gambar 1.1
 kusyaeri saat mempaparkan tentang sagu

gambar 2.1 

andis mempaparkan tentang Cabai

nah guys setelah presentasi ,tidak lupa bagi kami untuk pulang ke rumah .
dan itulah cerita saya di hari ini bersama teman-teman .

besok saya akan melanjutkan lagi cerita di hari ke 3.

Utensil & equipment

Equipment

 Dough Mixer



dough mixer adalah alat untuk membuat adonan membuat kue atau roti, alat ini banyak dipergunakan di pastry atau bakery sesuai dengan kegunaannya.

Mixer kue dibagi menjadi 3 jenis. Ketiga jenis mixer ini memiliki fungsi dan kegunaan yang berbeda. Ketiga jenis pengaduk tersebut adalah:





 -Mixer kue planetary ini biasanya dilengkapi dengan 3 fungsi pengadukan yang berbeda, yaitu :

Merupakan mixer yang banyak digunakan di rumah tangga hingga industry ukuran menengah. Mixer plentary biasanya digunakan untuk mengaduk adonan dengan muatan mulai dari 3 Kg sampai dengan 50 Kg atau lebih. Mixer planetary memiliki fitur kompit karena dalam mixer ini terdapat 3 jenis pengaduk di dalamnya, yaitu pengaduk spiral, pengaduk beater dan pengaduk whip. Berikut ini kegunaan dari masing-masing jenis pengaduk.

• Pengaduk spiral digunakan untuk mengaduk adonan tepung dan bahan makanan yang sangat kental.

• Pengaduk beater digunakan untuk mengaduk keju, adonan pastry dan croissant, aneka tepung, dan mentega.

• Pengaduk  whip digunakan untuk mengaduk bahan makanan yang encer, seperti crea, telur, dan susu segar.

-Mixer kue spiral
Sesuai dengan namanya, maka mixer pangaduk kue ini hanya dilengkapi dengan pengaduk spiral. Mikser kue ini memang spesial dipakai untuk mengaduk adonan yang kental. Jika pada mixer planetary bowl tidak ikut berputar, maka pada mixer kue spiral ini bowl juga turut berputar. Sehingga hasil adonan kue juga akan semakin bagus.

    Mixer spiral merupakan mixer yang digunakan untuk mengaduk adonan yang kental dimana spiral beater dan bowl berputar secara bersamaan sehingga hasil adonan merata dan lembut. Disamping itu kita juga dapat memilih kecepatan putaran adonan sesuai dengan kehendak kita selaku penggunanya. Adonan yang biasa menggunakan mixer spiral adalah adonan kue, donat, mie dan adonan kerupuk. Mixer spiral bahkan dapat digunakan untuk mengaduk adonan yang awalnya beku yang kemudian dicampur dengan air dingin sehingga menghasilkan tekstur yang sempurna. Kelebihan lainnya adalah mixer spiral sangat kuat dan cepat dalam proses pengadukan adonan. Ditambah lagi posisi mangkuk atau bowl dapat dinaikkan dan diturunkan sesuai dengan kebutuhan dengan memanfaatkan engkol hidrolik yang tersedia pada mixer. Dengan kata lain, mixer spiral memberikan sistem percapuran adonan yang praktis tanpa dipersulit untuk mengatur ke atas dan ke bawah. ini memiliMixer spiral banyak dimanfaatkan oleh pengusaha roti di Indonesia.

-Mixer Dough 

Mixer Dough kue ini banyak digunakan untuk mengaduk adonan yang tidak terlalu kental. Banyak dipakai untuk industri pengolahan mie, kerupuk, dan kue.

    Mixer jenis ini bisa digunakan untuk mengaduk adonan yang tidak terlalu kental dan mampu melakukan pengadukan adonan untuk mendapatkan bentuk tertentu. Manfaat dari mixer dough adalah membentuk adonan menjadi lembaran-lembaran yang rapi dan memiliki ketebalan yang sama. Yang pastinya akan sangat membantu dari segi efesiensi waktu. Karena akan sangat terlihat perbedaan dari segi waktu yang dibutuhkanjika kita harus mengaduk adonan sendiri dan menggiling secara manual bentuk-bentuk adonan sesuai keinginan kita dan dengan ukuran yang sama dalam jumlah banyak, pasti akan sangat melelahkan. Sehingga keberadaan mixer dough sangat cocok untuk kasus pengadonan yang juga harus melakukan penggilingan dengan ukuran ketebalan yang konstan tiap adonannya.

    Mixer dough sangat berguna pada uasaha toko roti yang berbentuk biscuit dan jajanan yang berkulit. Dengan mesin ini kita bisa membuat kulit jajanan dengan cepat dan rapi dengan waktu yang cepat. Bahan-bahan yang biasa diaduk menggunakan mixer dough seperti pengadukan tepung untuk pembuatan mie, kulit pastel, kulit kue, kulit roti, kulit kroket, kulit lumpia, adonan pizza dan lain sebagainya.

    Luar biasa bukan? Kita baru membahas mixer yang merupakan salah satu alat elektronik yang sangat bermanfaat dalam aktivitas sehari-hari. Pastinya masih banyak lagi alat-alat elektronik yang bermanfaat lainnya yang harus kita ketahui manfaatnya. Seperti manfaat celemek, manfaat rice cooker, manfaat blender, dan lain sebagainya.

manfaat mixer yang bisa kita rasakan secara langsung berikut ini.

1. Efiseinsi Waktu – Manfaat mixer salah satunya adalah menjadikan waktu memasak lebih efisien, terutama jika dalam proses memasak terdapat bahan-bahan yang harus diaduk maupun dikocok dalam jumlah yang banyak. Dalam proses mengaduk adonan tidak cukup tiga hingga lima menit untuk menyelesaikan adukan adonan hingga benar-benar tercampur rata dan mengembang. Dengan menggunakan mixer, kita bisa menghemat waktu untuk mengaduk adonan hingga tercampur rata. Bahkan jika menggunakan mixer yang dalam proses pengadukannya bisa ditinggal dengan melakukan aktivitas lain seperti mengupas buah, mengupas bawang, mencuci buah, dan sebagainya, maka hal ini akan lebih menghemat waktu. 
   
   
2. Menghemat Tenaga – Mengaduk adonan hingga tercampur rata adalah sesuatu yang mudah jika jumlahnya sangat sedikit. Namun bagaimana jadinya jika yang harus diaduk berkilo-kilo dengan hasil yang tercampur rata dan mengembang dengan sempurna? Pastinya akan memerlukan tenaga yang besar bukan? Sehingga ketika tugas mengaduk adonan diberikan kepada mixer, maka bisa dipastikan tenaga yang kita keluarkan dapat diminimalisir untuk pekerjaan yang lainnya. Disamping itu putaran yang dihasilkan juga konstan sesuai dengan kapasitas mesin yang disediakan pada mixer. Berbeda dengan kapasitas kekuatan manusia yang memiliki titik lelah pada titik tertentu yang juga akan menghambat terselesaikannya pekerjaan. 
   
   
3. Menjaga adonan tetap Higienis – Dengan menggunakan mixer, maka kemungkinan masuknya benda lain selain dari bahan-bahan yang digunakan ikut tercampur di dalam adonan. Karena ketika proses pengadukan dilakukan secara manual, kemungkinan akan tercampur dengan benda-benda lain yang menempel pada tangan kita. Tidak menutup kemungkinan air keringat ketika kita mulai lelah juga akan masuk ke dalam adonan. Sehingga dengan menggunakan mixer sangat membantu menjaga kehigienisan makanan saat proses pengadukan adonan
   
   
4. Memudahkan saat Membuat Kue atau Roti – Dalam pembuatan roti tidak terlepas dari kegiatan mengaduk dan mencampurkan hingga rata bahan-bahan yang dibutuhkan. Sehingga dengan adanya mixer akan sangat membantu para produsen kue maupun roti.
   
   
5. Memudahkan saat Membuat Mayonise – Sebagaimana kita tahu bahwa dalam proses pembuatan mayonise dilakukan dengan cara mengaduk kuning telur menggunakan kecepatan rendah dan memerlukan waktu cukup lama hingga adonan telur benar-benar mengembang. Pastinya akan sangat melelahkan jika proses pengadukan dilakukan sendiri tanpa bantuan mixer. Ditambah lagi salah satu kunci sukses dalam pembuatan mayonise adalah proses pengadukan telur dengan kecepatan rendah yang konstas dan tidak berhenti hingga mayonise jadi. Sehingga dengan menggunakan mixer akan sangat membantu dalam pembuatan mayonise.

 Utensil
 Lemon squeezer


    Pemeras lemon adalah alat dapur kecil yang dirancang untuk mengekstrak jus dari lemon atau buah jeruk lainnya seperti jeruk, jeruk bali, atau jeruk nipis. Ini dirancang untuk memisahkan dan menghancurkan pulp buah dengan cara yang mudah dioperasikan. Perancah lemon bisa dibuat dari bahan padat dan asam, seperti plastik, kaca, logam (biasanya aluminium) atau keramik.

   Lemon Squeezer/ Perasan Jeruk Berbeda dengan lemon zester yang fungsinya untuk mengambil kulit jeruk, lemon squeezer ini fungsinya untuk memeras sari jeruknya. Bentuknya banyak, tapi yang bikin mudah di kenali ya bentuk kubah perseginya yang memang udah identik banget dengan pemeras jeruk. Apapun desainnya, biasanya gak akan jauh dari bentuk kubah persegi itu. Innovasi nya paling di tambah penampung air jeruknya, saringan biji-nya atau dari bahan apa di buat. Ada yang dari plastik, kaca, silikon, porselen dan ada juga dari stainless. Hummm....dulu waktu jaman masih mahasiswi desain produk, sering banget ngebahas desain lemon squeezer-nya Philippe Stark yang fenomenal, sempat pengeeeeennnn banget. Tapi setelah punya hobi baking, malah gak pengen lagi. Lebih suka alat yang bisa di gunakan tanpa beban kalo rusak...hahahaha... kalo punyaku ini cukup simple. Tinggal di tusuk ke bagian tengah jeruk yang telah dibelah, tingal diputar-putar supaya jus nya keluar. Karena gak ada penyaring nya, kalo aku pengen air jeruk yang bebas ampas, ya harus digunakan di atas saringan terpisah.
History
    Perancah lemon tertua ditemukan di Kütahya, Turki dan tanggal ke kuartal pertama abad ke 18. Pengepres keramik ini berada dalam gaya tradisional tembikar Turki abad ke-18 dan memiliki kemiripan yang dangkal dengan peralatan pers hari ini dengan kerucut, meskipun didesain berbeda. Contoh-contoh ini dibuat secara terpisah, dan dirancang khusus untuk membuat sorbet minuman jeruk yang populer. Lemon tidak asli Turki utara, meskipun pada abad 17 dan 18 mereka diimpor secara massal ke Konstantinopel.


     Pada akhir abad ke-19 sejumlah besar model pemeras lemon yang berbeda dipatenkan di Amerika Serikat. Kantor Paten dan Merek Dagang A.S. mencantumkan lebih dari 200 paten untuk pemeras lemon, yang sebagian besar terdaftar antara tahun 1880 dan 1910. Paten tertua dari paten ini dikeluarkan untuk Lewis S. Chichester pada tanggal 3 Juli 1860 untuk pemeras besi cor. Tujuan penemuan ini adalah "untuk mendapatkan penerapan yang sederhana, ekonomis dan tahan lama dimana lemon dapat diperas untuk keperluan rumah tangga dengan daya yang jauh lebih sedikit dan dengan fasilitas yang jauh lebih besar daripada yang biasa digunakan oleh pemeras biasa."

Dekoratif  Lemon squeezer

     Tidak semua pemeras sebenarnya dimaksudkan untuk memeras. Mungkin contoh paling terkenal dari hal ini adalah Juicy Salif, dirancang oleh Philippe Starck pada tahun 1990. Ini dianggap sebagai ikon desain industri yang telah dipajang di Museum of Modern Art New York. Ini diproduksi oleh perusahaan peralatan dapur Italia Alessi. Diameternya 14 cm, tinggi 29 cm, dan terbuat dari aluminium cor dan poles. Sebagai pendiri perusahaan Alberto Alessi ingat "Saya menerima serbet dari Starck, di atasnya ada beberapa tanda yang tidak bisa dimengerti (saus tomat, kemungkinan besar) ada beberapa sketsa. Sketsa cumi-cumi. Mereka mulai di sebelah kiri, dan saat mereka bekerja Mereka berjalan ke arah yang benar, mereka mengambil bentuk yang jelas dari apa yang menjadi salep juicy. Sambil menyantap cumi-cumi dan meremas lemon di atasnya, Starck menarik serbetnya yang lemonnya yang terkenal.

    Untuk ulang tahun kesepuluh peluncurannya, 10.000 masing-masing diberi nomor dan dilapisi emas. Ada juga versi berwarna abu-abu / hitam (Anthracite) yang mana 47.000 contoh tanpa nomor diproduksi antara tahun 1991 dan 2004. Keduanya sekarang adalah barang-barang kolektor, meskipun sebuah legenda urban mengabadikan bahwa versi antrasit lebih jarang daripada versi berlapis emas.

    Versi berlapis emas digambarkan sebagai ornamen karena asam sitrat dalam warna lemon dan mengikis lapisan emas. Starck bahkan mengatakan pemerasannya, "tidak dimaksudkan untuk memeras lemon" tapi "memulai percakapan". 

      Jika "Juicy Salif" telah menjadi ikon post-modernisme menyusul perdebatan yang ditimbulkannya, perancang lain juga telah mengembangkan pemeras jeruk yang sangat inovatif. Mereka menanggapi skenario penggunaan baru dengan mempertimbangkan ergonomi produk mereka sama pentingnya dengan estetika. Pada tahun 1999, produser Jerman Koziol  meluncurkan "Ahoi", juicer lemon yang terinspirasi oleh kapal kertas dan dirancang oleh arsitek Italia Paolo Pedrizzetti. Pada tahun 2009, Joseph Joseph memperkenalkan "Catcher", sebuah pemeras alu yang menyaring benih, yang dirancang oleh Graeme Davies. Pada tahun 2011, perusahaan Belanda Royal VKB memperkenalkan "Citrange", juicer dua sisi menyenangkan yang dapat ditempatkan langsung ke kaca, yang dirancang oleh perancang Belgia Quentin de Coster.Pada tahun 2012, merek Spanyol Lékué meluncurkan "Citrus Spray", sebuah juicer yang bekerja seperti semprotan dari pencipta Rojeski Disseny dan Joan Alberto Arza.

Can openner(Pembuka kaleng.)

   Pembuka makanan kaleng adalah alat untuk membuka tutup makanan kaleng. Pembuka kaleng terdiri dari berbagai model, mulai dari alat sederhana berupa pisau berpengait, alat dengan roda pisau dan tuas pemutar, hingga alat bertenaga listrik atau baterai

    Bagian kaleng yang dipotong adalah pinggiran tutup kaleng di bagian atas. Tutup kaleng jatuh ke dalam makanan bila pinggiran tutup kaleng dipotong sampai habis. Walaupun lebih jarang dijumpai, di pasaran tersedia alat pembuka kaleng dengan prinsip berbeda. Alat tersebut memotong pinggiran tutup kaleng di bagian samping, sehingga tutup kaleng tetap berada di tempat walaupun sudah terbuka.

    Alat pembuka kaleng untuk orang kidal memiliki tuas pemutar yang bisa digerakkan dengan tangan kiri. Alat pembuka kaleng yang berbentuk seperti kunci digunakan untuk membuka kaleng dengan perforasi seperti kaleng untuk daging kornet.

History

   Sewaktu Peter Durand menciptakan makanan kaleng pada tahun 1810, kaleng dibuat dari besi yang begitu berat, dan harus dibuka dengan palu dan pahat. Di medan perang, ransum berupa makanan kaleng dibuka dengan menggunakan bayonet. Sebelum alat pembuka kaleng diciptakan, pisau dan bayonet sering rusak karena dimanfaatkan sebagai pembuka kaleng.

     Pada tahun 1858,eza warner dari Waterbury, Connecticut mendapat hak paten untuk alat pembuka kaleng ciptaannya. Alat tersebut merupakan perpaduan dari sebuah bayonet dan sebuah pisau melengkung berbentuk sabit. Pada tahun 1876 william menciptakan alat pembuka kaleng dengan roda berpisau yang bisa diputar. Tutup kaleng masih harus ditusuk, dan roda pisau digerakkan mulai dari bagian tutup kaleng yang sudah terbuka.

    Pada tahun1925 perusahaan Star Can asal san fransisco, calofornia menambah sebuah roda bergerigi yang bisa diputar pada alat pembuka kaleng ciptaan Lyman. Roda bergerigi berada di bagian bawah roda pisau, dan bergerak berlawanan arah dengan roda pisau. Prinsip yang sama dipakai pada alat pembuka kaleng bertenaga listrik yang mulai dijual pada tahun 1931. Alat pembuka kaleng otomatis mulai banyak tersedia sejak tahun 1960-an. Motor listrik memutar roda pisau di sekeliling pinggiran tutup kaleng, dan motor berhenti bila kaleng sudah terbuka.

Menggunakan Pembuka Kaleng Manual

-Pahami bagian-bagian yang ada pada sebuah pembuka kaleng. Walaupun terlihat seperti alat yang sederhana, pembuka kaleng sebenarnya terdiri dari tiga perlengkapan mesin yang berbeda. Dua “lengan” panjang yang menjepit sisi kaleng adalah tuasnya. Pegangan yang digunakan untuk memutar kaleng terdiri dari poros dan roda. Bagian yang terakhir, roda gerigi besi yang berfungsi sebagai pemotong kaleng dan disebut pasak.

• Kaleng timah diciptakan pada awal tahun 1800-an oleh orang Inggris. Dibutuhkan kemampuan khusus untuk membukanya, dan orang-orang biasanya menggunakan batu, pahat atau pisau untuk membukanya. Akhirnya, alat pembuka kaleng diciptakan pada tahun 1858, dan membuka kaleng pun dapat dilakukan dengan jauh lebih mudah.

-Rentangkan tuas pembuka kaleng. Tempatkan gerigi besi (pasak) pada bibir kaleng. Gerigi ini akan secara otomatis selaras dengan posisi yang seharusnya. Tekan tuas-tuasnya dengan kuat, sesuai arah seperti saat dikatupkan. Dengan berlatih, Anda akan mampu mengetahui apakah posisinya sudah pas.

• Sebelum terbiasa menggunakannya, Anda mungkin harus melakukan hal ini beberapa kali.

-Mulailah memutar pegangan saat sudah posisinya sudah pas dan aman. Jika tidak, pembuka kaleng dapat terlepas dari kaleng. Pembuka kaleng adalah sebuah benda tajam, maka Anda perlu berhati-hati. Gerakan yang benar akan mulai membuat gerigi berputar di bagian bawah lalu memotong kaleng tersebut.

-Usahakan untuk menekan pembuka kaleng pada bagian tepi kaleng saat Anda memutar pegangannya. Alat ini akan menembus penutup kaleng, dan memotong kaleng tersebut saat gerigi berputar di sekitar tutupnya. Saat sudah berputar penuh, penutup akan terangkat dari pembuka kaleng tersebut dengan sendirinya. Dengan hati-hati, buanglah penutup kaleng yang sudah terpotong. Selamat menikmati isi kaleng tersebut.