Nasi Goreng Kampung

Nasi Goreng Kampung

Nasi goreng adalah kreavitas dapur Indonesia untuk mengolah sisa nasi dan berbagai lauk untuk di goreng dengan bumbu-bumbu. Sangat boleh jadi nasi goreng Indonesia mendapat inspirasi dari Nasi goreng china yg juga mengispirasi nasi goreng jepang( yakimesi)

Nasi goreng yg paling umum dan sedehana adalaj jawa,yg sayangya dipasarkan sebagai nasi goreng kampung.bumbunya dari cabai ,b.merah dan terasi .yg diulek dan kemuadian ditumis dengan bersama sedikit minyak sayur,dan kecap manis .nasinya di campur dengan rajangan kol dan sisa masakan daging atau ayam .nasi goreng juga umumnya disajikan dengan telur ceplok atau irisan telur dadar .ada juga yg mencamourkan telur kocok langsung dengan nasi goreng ,sambil digoreng .

Di sumtera barat ada persi nasi goreng rendang yg bumbumnya adalah dedak rendang yg tentu saja membuatnya sangat gurih dan beraroma . di sulawesi selatan , nasi goreng tidak memakai kecap manis melainkan saus tomat , sehingga warnanya menjadi kemerahan .di jawa barat juga ada nasi goreng yg memakai tumisan perut ikan namanya : nasi piriton .

Dalam penyajiannya di hotel dan restoran, nasi goreng disajikan dengan sate ayam atau ayam goreng, kerupuk udang, telur mata sapi. Versi ini pupuler disebut dengan nama indonesian nasi goreng .untuk membjuatnya tampilanya lebih mewah , nasi goreng juga dapat ditampilkan dengan daging kepiting .

Zat Gizi	Nilai Gizi per 100 gram	Niilai gizi per 100
Lemak	10 g	24 g
protein	7 g	17 g
karbohidrat	30 g	74 g
Kalori	240 kkal	580 kkal

Bahan (4 -5 porsi)

3 sdm minyak untuk menumis
750 g nasi yg sudah dingin
275 gr (5 butir) telur ayam ,kocokj lepas
4-5 sdm kecap manis
12 gr ( 3 sdm) bawang goreng
5 keping kerupuk udang
20 gr daun bawang iris
acar mentimun dan wortel

Bumbum yg dihaluskan  dan tumis matang

60 gr (3 buah )cabai merah besar,dibuang bijinya
6 gr (3 siung) bawang putih
100 gr (10 butir) bawang merah
1- 1 ¼ sdt garam
2 gr (1sdt ) terasa bakar

Cara membuat :

1.panaskan minyak ,tumis telur seperti bikin orak arik , masukkan nasi putih aduk sampai rata
2.Masukkan bumbu yg sudah ditumis sampai sampai harum baunya ,aduk-aduk sampai semua butir nasi berbalut bumbu, masukkan irisan daun bawang aduk-aduk kembali sampai rata ,angkat .
3.hidangkan bersama telur amata sapi ,bawang goreng  ,kerupuk udang dan acar mentimun dan wortel serta tambahan kecap manis sesuai selera .

Catatan:

-Nila menyukai rasa manis dapat menambahkan kecap manis secara terpisah
-Pada umumnya nasi goreng kampung tidak menggunkan daging .Tapi dapat juga ditambahkan irisan daging goreng untuk kebutuhan gizi .Telur ayam selain dibuat orak-ariksepertiresep di atas dapat disajikan terpisah dalam bentuk telur mata sapi.

Sumber: : bukuculinary.Ikon-kuliner-Tradisional/Indonesia